پروار بندی با هدف دستیابی به افزایش وزن مناسب در زمان معین انجام می شود که معمولا به سه مرحله تقسیم می شود:

الف) مرحله آغازین پروار:

این مرحله از 3 تا 4 ماهگی و با وزن حدود 100 کیلوگرم شروع و تا وزن حدود 250 یا 270 کیلوگرم ادامه می یابد. در این مرحله اندامها و دستگاهای مختلف در حال رشد هستند و سرعت رشد گوساله زیاد چشمگیر نیست و نیاز به پروتئین غیر قابل تجزیه در شکمبه بالاتر از سایر مراحل پروار است.

ب) مرحله میانی پروار:

بیشترین زمان پروار در این مرحله سپری میشود. به طور متوسط بین 45 تا 60 روز قبل از کشتار این مرحله ادامه خواهد داشت. افزایش وزن روزانه در این مرحله برای گوساله های اصیل در صورت مدیرت صحیح بین 9/. تا1/1 کیلوگرم است.

ج) مرحله پایانی پروار:

از حدود 45 تا 60 روز قبل از کشتار این مرحله شروع و تا زمان کشتار ادامه خواهد داشت. هدف از اعمال مدیرت تغذیه در این مرحله به حداکثر رساندن مصرف خوراک بخصوص کنسانتره است. در صورت مدیرت صحیح افزایش وزن روزانه بیش از 1/2 کیلوگرم خواهد بود.